2020/3/3 VEGAN MENU

皆さんこんにちは😄

今日はお雛様😊明かりをつけましょう🎶〽️ぼんぼりに🎶〽️

桃の節句ですね。

男の子には関係無いお話ですが😉

クックパッドに掲載されていた、ベジタリアンちらし寿司のレシピですが、VEGAN用にアレンジしてみました。お試しあれ😀

VEGAN ちらし寿司

材料（２人分） 

 玄米（固めに炊く）３００ｇ 

★酢　　 大さじ２ 

★塩　　 小さじ1/3 

★砂糖　 小さじ１ 

干し椎茸　 ４枚 　にんじん　 １/２本 　厚揚げ　　１丁

◎しょうゆ　　大さじ１ 

◎てんさい糖　小さじ１

◎塩　　　   　少々 

木綿豆腐　1/2丁 

油　　　　 小さじ２ 

しょうゆ　 大さじ１ 

●砂糖　　  小さじ１ 

●塩            少々 

絹さや      １０枚 

海苔          1/４枚 

 作り方 

１　ご飯の炊きあがりに、酢飯の調味料と具を混ぜられるよう、タイミングよく具の準備をします。
２　干し椎茸は前日から水に戻し、柔らかく戻ったら細切りに、にんじんは細切りに、厚揚げは熱湯 をかけ油抜きし、細く切る。 

３　◎の調味料と椎茸の戻し汁1/２カップを鍋に入れ②を入れて火にかける。落とし蓋をして弱火で煮る。

４　味がをみて、よければ蓋を取り水分を飛ばす。 

５　豆腐はレンジに２分かけ（１５０ｇの場合）水切りし、油をひいたフライパンで炒りつけ、●を加え水分を飛ばす。 

６　絹さやは筋を取り、耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけレンジで１分ほどチン。冷めたら細切りにする。海苔ははさみで細く刻む。 

７　炊き立てのご飯に★の酢飯の材料を合わせ、練らないように混ぜたら、④を加え混ぜる。 

８　上に⑤をのせ、絹さや、海苔を散らす。 

９　具は厚揚げの代わりに油揚げや高野豆腐にしたり、大根や蓮根、こんにゃくを加えても。

我が家の今日のVEGAN MEUE🌱

◎玄米粥

◎大根と人参とゴボウとがんもどきの煮物

◎大根とポンカンのサラダ

◎大根の皮のカレー風きんぴら

大根の皮と人参のカレーきんぴら！